Birnen-Sellerie Suppe

Zutaten:

(für 4 Personen)
Eine kleine Sellerieknolle, 5 reife Birnen, 500 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, 0,1 l Wasser, 0,1 l trockener Weißwein, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosa Pfeffer, Muskatnuss.

Zubereitung:

Säubern und schälen Sie die Sellerieknolle und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die Würfel in einen Topf, in dem Sie 2 EL Olivenöl erhitzt haben. Nach kurzem Anbraten löschen Sie die Selleriewürfel mit dem Weißwein ab und geben nach kurzem Simmern die erwärmte Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie nun die Selleriewürfel solange in der Flüssigkeit kochen, bis sie weich sind. Das dauert ca. 15 Minuten. Anschließend geben Sie die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten und in Streifen (oder Würfel) geschnittenen Birnen hinzu und lassen alles zusammen weitere 10 Minuten zusammen kochen. Nehmen Sie nun den Topf vom Herd und pürieren Sie alles mit dem Zauberstab. Geben Sie anschließend die Sahne hinzu, rühren Sie gut durch und würzen Sie nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und rosa Pfeffer. Geben Sie nun den Topf wieder auf den Herd und lassen Sie alles noch einmal aufkochen, anschließend den Topf erneut von der Hitze nehmen, mit Muskatnuss nachwürzen und falls Ihnen die Konsistenz zu dickflüssig sein sollte, geben Sie noch etwas Wasser hinzu (das allerdings sollte ebenfalls erhitzt sein, damit Sie nicht Ihre Suppe dadurch abkühlen).